事業内容

小売部門

地元の一般客、旅行客はもちろん、午前中早い時間には商売屋さんも大勢いらっしゃいます。

鮮魚小売部

取り扱い商品
一般消費者向けのカニ、エビ、貝類、鮮魚

甘エビ、加能蟹、香箱蟹といった石川の名産品は勿論、タラ、赤ガレイ、ハタハタ、アジ、メギス、ゲンゲ等々、大漁もんと呼ばれる季節ごとの大衆魚を皿盛で販売しています。

１１月７日のカニ漁解禁売出し日からは、色鮮やかな加能蟹、香箱蟹がずらりと並び、一段と賑やかになります。

鮮魚卸部

取り扱い商品
業務用魚介類

居酒屋、鮨屋、レストラン向けの販売、配達をしています。
店頭での小売販売もしています。

刺身部

取り扱い商品
刺身サク・盛合せ、蒸し鮑、ブリ味噌、イクラ醤油、昆布〆刺身

マグロ、カジキ、ブリ、ノドグロ、ヒラメ、イカ、タコ等の刺身をサクで陳列しています。ご要望で切り分けてお持帰りできます。希少なマグロのホホ肉やカマ、自家製の国産蒸しアワビ、お買い得なイクラ醤油漬も常時販売しています。

是非ショーケースの中を覗いてみてください。

刺身イートイン

取り扱い商品
香箱蟹、岩ガキ、白ガスエビ、炙りノドグロ、生ウニ、ホタテ貝柱

「近江町ならでは」をモット－に、旬の美味しい食材を店頭にて食べられる立席イートインコーナーを刺身売場に併設しています。
冷蔵ショーケースに陳列したお刺身もすぐに料理して食べられます。ノドグロはその場で炙りに、冬はコウバコガニのカニ面（身出し品）、夏はレモンを搾った天然岩牡蠣が旬の人気食材です。

塩干部

取り扱い商品
魚卵塩蔵品・一夜干し

イクラ、たら子・明太子、各種一夜干し、石川特産のフグの子糠漬け、お買い得な送料込みの一夜干しセットも各種取り揃えています。

近江町市場干し店

取り扱い商品
石川県産一夜干し専門店
自家製の一夜干し、姿干し甘エビ、昆布〆刺身

当社では平成18年８月より熟成乾燥機による一夜干しの製造販売を開始。
石川県で獲れた四季折々の魚だけを使用して、料理・乾燥・包装・販売までを近江町市場内で一貫して行っています。（近江町市場干しの由来です）
立て塩には能登海洋深層水のみを使用し、食品添加物を一切使用しない安心安全な大松水産自慢の一夜干しです。

近江町市場で地物一夜干しを製造し販売しているのは当店だけ。とりわけノドグロ一夜干しの品揃えではどこにも負けません。レギュラーサイズから超大型サイズまで豊富に取り揃えています。

近江町市場干しとは？　←詳細はこちら

業務用部門

ホテル、給食施設、鮨店、割烹、レストラン等への業務用卸売部門です。

業務部

取り扱い商品
業務用魚介類、高級鮮魚、活魚、冷凍魚

朝7時頃から板前さんやご店主の方がご来店され、当社担当者と相談しながらお店で使う魚を選んでいきます。
一方、飲食店の営業は夜が遅いので、注文の多くは電話、FAX、メールになります。この場合、担当者に魚の選別が一任されますので、信頼に応えるべく責任重大です。
早朝、仕入れ担当者が中央市場に新鮮な魚を目利きし、近江町の店舗に運びます。魚が届くとすぐに売り場に並べます。
お客様毎に注文の魚を揃え、ご要望によっては魚の腹出し、3枚おろし等の料理をしてお店へ配達しています。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　また、プロトン凍結機を使用した冷凍専用商品の生産、超低温保管、販売も行っております。昨今の食品冷凍技術は急速に進化しており、弊社でも特に力を入れているセクションです。
勿論、一般のお客様にも販売していますので、店舗を覗いてみてください。　

●プロトン凍結については下記まで☟　　　　　　　　https://www.daimatsusuisan.com/company/introduction/what-proton/